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SOFT, CAFÉ ET THÉ
CARTE DES VINS
APÉRITIFs et SPiritueux
COCKTAIL CLASSIQUE
-
Au choix : Mojito, Daiquiri, Cosmopolitain, Margarita, Sex on the beach, Manhattan, Old fashioned, Negroni, Apérol spritz....
12,00€
COCKTAILS CRÉATION
-
Votre alcool choisi avec l'imagination du barman
15,00€
RIVIERA SANGRIA
-
15 cl
Vin rouge Merlot, Liqueur de Pêche de vigne, Hibiscus, Orange, Sirop de Vanille, Cannelle
Notre version rafraîchissante de la Sangria, sublimée par des notes d'hibiscus, d'agrumes et de pêche de vigne. Un mélange frais et aromatique !
10,00€
YOU SEA
-
15 cl
Téquila, Limoncello, sirop de gingembre, jus de pomme, citron jaune
Si tu cherches du caractère, de l'intensité et de la fraîcheur, c'est le cocktail qu'il te faut !
11,00€
PUNCH
-
13 cl
Rhum Bacardi Carta Oro, Sirop de Vacile infusé à la muscade, fruits exotiques, citron jaune, Ananas
Rien de tel qu'un Punch gourmand et fruité pour admirer les fonds marins !
11,00€
I'M DRY
-
11 cl
Gin Bombay Sapphire, Campari, Apérol, citron jaune, sirop de cassis
Nous n'oublions jamais nos classiques : redécouvre le Négroni revisité avec des nuances de cassis.
11,50€
FLEUR ET PASSION
-
15 cl
Liqueur de fleur de sureau Saint Germain - Purée de fruit de la passion - sirop de vanille - Prosecco Martini
Sur la plage abandonnée, coquillages et crustacées, laissez-vous tenter par notre doux cocktail floral et fruité !
13,00€
SWEET AND SOUR
-
13 cl
Whisky Aberlour 10 ans - amaretto - jus de citron jaune - blanc d'oeuf - sirop de cannelle
oeuf
13,00€
ATLANTICUS
-
18CL
Jus de pomme - jus de cranberries - jus de citron jaune - sirop de passion
Notre irrésistible mocktail : rafraîchissant et fruité.
7,00€
THÉ GLACÉ PASSION-POMME
-
20CL
Thé vert menthe - jus de maracuja - purée pomme verte granny smith - jus de citron jaune
L'indispensable de la carte : notre thé glacé aux saveurs exotiques.
6,00€
x 6
Les huîtres Marenne d'Oléron, Fines de claires IGP n°3
Tendres et savoureuses. Ce sont des huîtres élevées en pleine mer, puis affinées pendant un mois dans des "claires" pour les adoucir. C'est pendant cette période d'affinage que les huîtres acquièrent une saveur marine équilibrée en sel, ainsi qu'une légère persistance en bouche. Les claires sont des bassins argileux peu profonds. Étant la seule IGP (Indication Géographique Protégée) en France, leur goût inimitable est le résultat du savoir-faire des ostréiculteurs de la région.
Fruits de mer
14,00 €
Tendres et savoureuses. Ce sont des huîtres élevées en pleine mer, puis affinées pendant un mois dans des "claires" pour les adoucir. C'est pendant cette période d'affinage que les huîtres acquièrent une saveur marine équilibrée en sel, ainsi qu'une légère persistance en bouche. Les claires sont des bassins argileux peu profonds. Étant la seule IGP (Indication Géographique Protégée) en France, leur goût inimitable est le résultat du savoir-faire des ostréiculteurs de la région.
Fines de Claire IGP n°3
6 huîtres Fines de Claire IGP n°3 + 1 verre de vin blanc
Fruits de mer
16,00 €
8 BULOTS
Les meilleurs de la côte Atlantique : une bonne poignée de bulots et une mayonnaise maison
Fruits de mer
10,50 €
6 CREVETTES
6 belles crevettes roses à décortiquer servies avec une mayonnaise maison
Fruits de mer
11,50 €
FDC
N°3
.
.
TARAMA MAISON
L'entrée préférée de nos plongeurs qu'ils préparent tous les matins, un tarama aux œufs de cabillaud fumés, servi avec des oignons et du sumac
Poisson
9,50 €
RILLETTES DE THON MAISON
Ce que l'on fait de mieux sous l'océan, des rillettes de thon avec des câpres et des olives, servies avec du citron vert et du pain de campagne toasté
Poisson, oeuf, moutarde
11,00 €
SARDINES CONSERVERIE FAMILIALE FERRIGNO
Le savoir faire de la famille Ferrigno : des sardines à l’huile d’olive citronnée, on pimp’ ça avec un beurre fleur de sel et piment d’Espelette maison
Poisson, lactose,
9,50 €
CAMEMBERT LABEL BLEU
Le réconfort après une exploration sous-marine : Un Camembert coulant à souhait, rôti au miel, ail et piment, servi avec du pain de campagne toasté
Lactose, gluten
12,00 €
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie de Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, toast de pain de campagne grillé, graine de moutarde pickles
Lactose, gluten, moutarde
12,00
CEVICHE DE DAURADE - plat
Daurade royale pêchée par nos plongeurs et préparée tous les matins, crue en ceviche. On accompagne le tout d'une sauce secrète tropicale : coco, citron vert, mangue, oignons rouges, concombre et herbes. Avec patates douces rôties en accompagnement, sauce tartare et noix de cajou
Poisson, fruits à coque, soja, coriandre, sésame
20,00 €
LIEU AU CURRY - plat
Des saveurs qui vous font voyager : joli filet de lieu, sauce curry mijotée pendant des heures, légumes juste croquants, vinaigrette thaï - (plat chaud)
Poisson, soja, céleri, crustacé, lactose
17,00 €
RIGATONI ARRABIATA - plat
Des rigatoni servies avec une belle sauce maison faite avec des tomates confites, de l'ail, des oignons et du piment oiseau sur lesquelles on ajoute une bonne cuillère de stracciatella et du basilic pour le plaisir - Plat chaud
Lactose, gluten
15,00 €
LE MENU DES MINI PLONGEURS
Pavé de saumon rôti accompagné d'une crème de poireau et de riz basmati + 2 boules de glace à la vanille de Madagascar du M.O.F Gérard Cabiron + Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche, Grenadine
Saumon : Poisson, œuf, moutarde
14,00 €
LE MENU DES MINI PLONGEURS
Pavé de saumon rôti accompagné d'une crème de poireau et de riz basmati ou Coquillettes à la sauce tomate maison avec une belle dose de stracciatella + 2 boules au choix, vanille de Madagascar ou Chocolat du M.O.F Gérard Cabiron + Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche, Grenadine
Coquillettes : Gluten, lactose Glace : Lactose
14,00
BRIOCHE PERDUE
LA star d'Ephemera : notre brioche perdue nappée d’un caramel au beurre salé avec une crème anglaise maison à la vanille de Madagascar et des noisettes caramélisées à la perfection
Lactose, gluten, œuf, fruit à coque
8,00 €
PAVLOVA AUX AGRUMES
La vague de fraîcheur dont vous avez besoin : Meringue au citron vert, chantilly aux agrumes, sorbet pamplemousse, segment d’agrumes frais et écorces confites (maison bien sûr)
Lactose
9,00 €
POMMES RÔTIES
Des pommes rôties avec amour (on y met aussi un peu de beurre et de la vanille de Madagascar), un streusel au chocolat et à la fleur de sel, une chantilly, un caramel aux 4 épices et une glace au chocolat de Tanzanie du M.O.F Gérard Cabiron
Lactose, fruits à coque
8,00 €
COMME UN TIRAMISU
Le vrai trésor de la carte. Coquinou brownie au chocolat à la façon d'un tiramisù, délicieuse crème à la mascarpone, caramel au beurre salé et on termine avec des noisettes torréfiées
Lactose, fruits à coques, gluten
9,00 €
DÉLICE CHOCO NOISETTE
Un délicieux biscuit à la noisette avec une mousse et un crémeux au chocolat au lait accompagné d'une rose des sables et d'une glace Gianduja du M.O.F Gérard Cabiron
Lactose, gluten, œuf, fruits à coque
9,00 €
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie de Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, toast de pain de campagne grillé, graine de moutarde pickles
Lactose, gluten, moutarde
12,00
12,5 cl
75 cl
Domaine du fondis - Saint Nicolas de Bourgueil - 2020
2020
Vallée de la Loire
7,00€
29,00€
Cabernet Franc
Haedus - AOP Côtes de Provence
2022
Provence
7,00€
35,00€
Grenache 50%, Syrah 40%, cabernet 10%
12,5 cl
75 cl
Egiategia - Dena Dela
2021
Sud-Ouest
7,50€
37,00€
Vin élevé à 15m de profondeur dans la Baie de Saint Jean de Luz - 50% Ugni Blanc et 50% Colombard
L'esprit d'A
2022
Bordeaux
5,00€
30,00€
Sauvignon blanc
Domaine Chiroulet - Côtes de Gascogne - Soleil d’Automne
2022
Sud ouest
7,00€
29,00€
70% Gros Maseng, 30% Petit Maseng
Entre-deux-mers - Château des Hauts de Foncaude
2022
BORDEAUX
6,50€
26,00€
Sauvignon Blanc & Muscadelle
Villa chambre d'amour - Lionel Osmin
2022
Sud Ouest
7,00€
33,00€
Moelleux - 70% Gros Manseng, 30% Sauvignon blanc / Sucré, Frais & Léger
12,5 cl
75 cl
EDEN - IGP MEDITERRANEE - PERE ANSELME
2022
Provence
6,50€
28,00€
Viticulture raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale - Malbec, Grenache / Fruité, Souple & Vif
12,5 cl
75 cl
Symbiopsis - Louis Massing
Champagne
14,50€
75,00€
Meunier, pinot noir, chardonnay
LBF Blanche
-
8,50€
BIRRA MORETTI
-
25 cl
5,00€
BIRRA MORETTI
-
50 cl
8,50€
MARTINI BIANCO
-
6 cl
7,00€
MARTINI ROSSO
-
6 cl
7,00€
CAMPARI
-
6 cl
7,00€
APÉROL
-
6 cl
7,00€
GREY GOOSE
-
4 cl
VODKAS
13,00€
BELOW 42
-
4 cl
VODKAS
10,00€
BOMBAY SAPPHIRE
-
4 cl
GINS
11,00€
GORDON'S
-
4 cl
GINS
9,00€
HENDRICK'S
-
4 cl
GINS
12,00€
TANQUERAY DRY
-
4 cl
GINS
11,00€
ZACAPA SOLERA 23 ANS
-
4 cl
RHUMS
15,00€
TROIS RIVIÈRES BLANC
-
4 cl
RHUMS
9,00€
DIPLOMATICO RESERVA
-
4 cl
RHUMS
12,00€
DON JULIO BLANCO
-
4 cl
TEQUILAS
15,00€
SAN JOSE SILVER
-
4 cl
TEQUILAS
11,00€
HENNESSY VS
-
4 cl
COGNAC
12,00€
NIKKA FROM THE BARREL
-
4 cl
WHISKYS
13,00€
ABERLOUR 10 ANS
-
4 cl
WHISKYS
11,00€
JACK DANIEL'S
-
4 cl
WHISKYS
10,00€
MONKEY SHOULDER THE ORIGINAL
-
4 cl
WHISKYS
11,00€
COQUEREL X0
-
4 cl
CALVADOS
13,00€
+ SOFT
-
Le soft de votre choix pour accompagner votre spiritueux
2,00€
AMARETTO
-
6 cl
7,00€
FRANGELICO
-
4 cl
7,00€
LILLET ROSÉ
-
4 cl
7,00€
SAINT GERMAIN
-
4 cl
9,00€
BAILEY'S ORIGINAL
-
6 cl
7,00€
GET 31
-
4 cl
7,00€
GET 27
-
4 cl
7,00€
CAFÉ KAHLÚA
-
4 cl
7,00€
COCA-COLA
-
33 cl
5,50€
COCA-COLA ZERO
-
33 cl
5,50€
ICE TEA
-
25 cl
5,50€
LIMONADE
-
33 cl
5,50€
DIABOLO
-
33 cl
6,50€
JUS DE FRUIT RAUCH 100% PUR JUS
-
20 cl
Pomme / Abricot / Ananas
6,00€
SIROPS
-
33 cl
Pêche / Grenadine / Fraise / Menthe / Cerise
2,50€
EXPRESSO
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Lavazza - La Réserva de Tierra - Agriculture Biologique
3,00€
NOISETTE
-
3,50€
ALLONGÉ
-
3,00€
CAFÉ CRÈME
-
Lactose
4,50€
DOUBLE EXPRESSO
-
5,00€
THÉS ET INFUSIONS
-
Thé vert Chunmee - Thé noir Darjeeling - Rooibos Tropical - Verveine
4,00€
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