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COQUILLAGES ET CRUSTACÉS
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DESSERTS
SOFT, CAFÉ ET THÉ
CARTE DES VINS
APÉRITIFs et SPiritueux
GREEN SEA
-
13CL
Feuilles de basilic - citron jaune - sirop d'algues vertes - champagne
13,00 €
ALE AND HIBISCUS
-
12CL
Gin Bombay original infusé à l'hibiscus - Schweppes ginger ale
12,00 €
COCKTAIL CLASSIQUE
-
12,00 €
COCKTAILS CRÉATION
-
Votre alcool choisi avec l'imagination du barman
15,00 €
SWEET AND SOUR
-
13CL
Whisky Aberlour 10 ans - amaretto - jus de citron vert - jus de citron jaune - blanc d'oeuf - sirop de cannelle
oeuf
13,00 €
DRY RAISINS
-
11CL
Martini blanc - jus de citron vert - jus de citron jaune - sirop de raisin blanc
11,00 €
Fleur et passion
-
15 cl
Liqueur de fleur de sureau Saint Germain - Purée de fruit de la passion - sirop de vanille - Prosecco Martini
13,00 €
ATLANTICUS
-
18CL
Jus de pomme - jus de cranberries - jus de citron jaune - sirop de passion
7,00 €
THÉ GLACÉ PASSION-PÊCHE
-
20CL
Thé vert menthe - jus de maracuja - purée pêche - jus de citron jaune
5,50 €
x 6
Les huîtres Marenne d'Oléron, Fines de claires IGP n°3
Tendres et savoureuses. Ce sont des huîtres élevées en pleine mer, puis affinées pendant un mois dans des "claires" pour les adoucir. C'est pendant cette période d'affinage que les huîtres acquièrent une saveur marine équilibrée en sel, ainsi qu'une légère persistance en bouche. Les claires sont des bassins argileux peu profonds. Étant la seule IGP (Indication Géographique Protégée) en France, leur goût inimitable est le résultat du savoir-faire des ostréiculteurs de la région.
Fruits de mer
12,00 €
Tendres et savoureuses. Ce sont des huîtres élevées en pleine mer, puis affinées pendant un mois dans des "claires" pour les adoucir. C'est pendant cette période d'affinage que les huîtres acquièrent une saveur marine équilibrée en sel, ainsi qu'une légère persistance en bouche. Les claires sont des bassins argileux peu profonds. Étant la seule IGP (Indication Géographique Protégée) en France, leur goût inimitable est le résultat du savoir-faire des ostréiculteurs de la région.
Fines de Claire IGP n°3
6 huîtres Fines de Claire IGP n°3 + 1 verre de vin blanc
Fruits de mer
14,00 €
8 BULOTS
Les meilleurs de la côte Atlantique : une bonne poignée de bulots et une mayonnaise maison
Fruits de mer
10,50 €
6 CREVETTES
6 belles crevettes roses à décortiquer servies avec une mayonnaise maison
Fruits de mer
11,50 €
FDC
N°3
.
.
TARAMA MAISON
L'entrée préférée de nos plongeurs qu'ils préparent tous les matins, un tarama aux œufs de cabillaud fumés, servi avec des oignons et du sumac
Poisson
9,50 €
RILLETTES DE THON MAISON
Ce que l'on fait de mieux sous l'océan, des rillettes de thon avec des câpres et des olives, servies avec du citron vert et du pain de campagne toasté
Poisson, oeuf, moutarde
11,00 €
SARDINES CONSERVERIE FAMILIALE FERRIGNO
Le savoir faire de la famille Ferrigno : des sardines à l’huile d’olive citronnée, on pimp’ ça avec un beurre fleur de sel et piment d’Espelette maison
Poisson, lactose,
9,50 €
CAMEMBERT LABEL BLEU
Le réconfort après une exploration sous-marine : Un Camembert coulant à souhait, rôti au miel, ail et piment, servi avec du pain de campagne toasté
Lactose, gluten
12,00 €
ASSIETTE DE FROMAGES
Brillat-Savarin affiné IGP / Gorgonzola DOP / Ossau-Iraty AOP avec un chutney d'oignons maison
Lactose
12,00 €
TOAST BRIOCHÉ
Une belle tranche de brioche de la Maison " Les reconvertis " toastée et nappée de crème au parmesan, ricotta à la truffe et des pleurotes rôties
Lactose, gluten
12,00 €
AUBERGINE RÔTIE
Pour ceux qui préfèrent rester sur le bateau et déguster une belle aubergine rôtie au thym, crémeux au tahini, pickles de graines de moutarde, grenade, pois chiches
Lactose, moutarde, sésame
10,00 €
CEVICHE DE DAURADE
Daurade royale pêchée par nos plongeurs et préparée tous les matins, crue en ceviche. On accompagne le tout d'une sauce secrète tropicale : coco, citron vert, mangue, oignons rouges, concombre et herbes. Avec patates douces rôties en accompagnement, sauce tartare et noix de cajou
Poisson, fruits à coque, soja, coriandre, sésame
18,00 €
LIEU AU CURRY
Des saveurs qui vous font voyager : joli filet de lieu, sauce curry mijotée pendant des heures, légumes juste croquants, vinaigrette thaï - (plat chaud)
Poisson, soja, céleri, crustacé, lactose
17,00 €
RIGATONI ARRABIATA
Des rigatoni servies avec une belle sauce maison faite avec des tomates confites, de l'ail, des oignons et du piment oiseau sur lesquelles on ajoute une bonne cuillère de stracciatella et du basilic pour le plaisir - Plat chaud
Lactose, gluten
15,00 €
Le menu des petits plongeurs
Saumon rôti et coquillettes à la crème et 2 boules de glace à la vanille ! Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche, Grenadine
Plat : Poisson, lactose / Dessert : Lactose, œuf, fruits à coque
14,00 €
BRIOCHE PERDU
LA star d'Ephemera : notre brioche perdue nappée d’un caramel au beurre salé avec une crème anglaise maison à la vanille de Madagascar et des noisettes caramélisées à la perfection
Lactose, gluten, œuf, fruit à coque
8,00 €
MOUSSE AU CHOCOLAT
Une onctueuse mousse faite avec du Chocolat Valrhona, des morceaux de streusel au cacao et des fruits secs caramélisés
Lactose, gluten, œuf, fruit à coque
9,00 €
PAVLOVA AUX AGRUMES
La vague de fraîcheur dont vous avez besoin : Meringue au citron vert, chantilly aux agrumes, sorbet pamplemousse, segment d’agrumes frais et écorces confites (maison bien sûr)
Lactose
9,00 €
POMMES RÔTIES
Des pommes rôties avec amour (on y met aussi un peu de beurre et de la vanille de Madagascar), un streusel au chocolat et à la fleur de sel, une chantilly, un caramel aux 4 épices et une glace au chocolat de Tanzanie du M.O.F Gérard Cabiron
Lactose, fruits à coque
8,00 €
COMME UN TIRAMISU
Le vrai trésor de la carte. Coquinou brownie au chocolat à la façon d'un tiramisù, délicieuse crème à la mascarpone, caramel au beurre salé et on termine avec des noisettes torréfiées
Lactose, fruits à coques, gluten
9,00 €
12,5 cl
75 cl
Domaine du fondis - Saint Nicolas de Bourgueil - 2020
2020
Vallée de la Loire
7,00€
29,00€
Cabernet Franc
12,5 cl
75 cl
Egiategia - Dena Dela
2021
Sud-Ouest
6,50 €
37,00 €
Vin élevé à 15m de profondeur dans la Baie de Saint Jean de Luz - 50% Ugni Blanc et 50% Colombard
L'esprit d'A
2022
Bordeaux
5,00 €
30,00 €
Sauvignon blanc
Chateau Gabelot
2022
Bordeaux
7,00€
27,00€
70 % Sauvignon, 30 % Sémillon
Domaine Chiroulet - Côtes de Gascogne - Soleil d’Automne
2022
Sud ouest
7,00 €
29,00 €
70% Gros Maseng, 30% Petit Maseng
12,5 cl
75 cl
Nos plongeurs sont partis se ravitailler en rosé...
12,5 cl
75 cl
Symbiopsis - Louis Massing
Champagne
14,50 €
74,00 €
Meunier, pinot noir, chardonnay
LBF Blanche
-
8,50 €
BIRRA MORETTI
-
25 cl
5,50 €
BIRRA MORETTI
-
50 cl
10,50 €
MARTINI BLANCO
-
6 cl
9,00 €
MARTINI ROSSO
-
6 cl
9,00 €
CAMPARI
-
6 cl
9,00 €
APÉROL
-
6 cl
9,00 €
AMARETTO
-
6 cl
9,00 €
GREY GOOSE
-
4 cl
VODKAS
11,00 €
BELVÉDÈRE - ORGANIC INFUSIONS - CITRON & BASILIC
-
4 cl
VODKAS
9,00 €
BOMBAY SAPPHIRE
-
4 cl
GINS
11,00 €
GORDON'S
-
4 cl
GINS
9,00 €
HENDRICK'S
-
4 cl
GINS
9,00 €
TANQUERAY DRY
-
4 cl
GINS
15,00 €
ZACAPA SOLERA 23 ANS
-
4 cl
RHUMS
15,00 €
TROIS RIVIÈRES BLANC
-
4 cl
RHUMS
9,00 €
DIPLOMATICO RESERVA
-
4 cl
RHUMS
11,00 €
DON JULIO BLANCO
-
4 cl
TEQUILAS
15,00 €
SAN JOSE SILVER
-
4 cl
TEQUILAS
11,00 €
HENNESSY VS
-
4 cl
COGNAC
15,00 €
NIKKA FROM THE BARREL
-
4 cl
WHISKYS
15,00 €
ABERLOUR 10 ANS
-
4 cl
WHISKYS
11,00 €
JACK DANIEL'S
-
4 cl
WHISKYS
11,00 €
MONKEY SHOULDER THE ORIGINAL
-
4 cl
WHISKYS
11,00 €
COQUEREL X0
-
4 cl
CALVADOS
15,00 €
+ SOFT
-
Le soft de votre choix pour accompagner votre spiritueux
4,00 €
FRANGELICO
-
4 cl
7,00 €
LILLET ROSÉ
-
4 cl
7,00 €
SAINT GERMAIN
-
4 cl
7,00 €
BAILEY'S ORIGINAL
-
6 cl
7,00 €
GET 31
-
4 cl
7,00 €
GET 27
-
4 cl
7,00 €
CAFÉ KAHLÚA
-
4 cl
7,00 €
COCA-COLA ZERO
-
33 cl
5,50 €
ICE TEA
-
25 cl
5,50 €
COCA-COLA
-
33 cl
5,50 €
NECTAR BIO DE PÊCHE
-
33 cl
7,00 €
NECTAR BIO D’ABRICOT
-
33 cl
7,00 €
SIROPS
-
33 cl
Pêche, Grenadine, Fraise, Menthe, Cerise
2,50 €
JUS DE POMME
-
20 cl
7,00 €
ALLONGÉ
-
3,00 €
THÉS ET INFUSIONS
-
Thé vert, thé vert menthe, rooibos orange-cannelle
4,00 €
DOUBLE EXPRESSO
-
5,00 €
EXPRESSO
-
3,00 €
NOISETTE
-
3,50€
CAFÉ CRÈME
-
Lactose
4,50 €
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