Cher plongeur, bienvenue chez Under The Sea ! Notre rêve : démocratiser la restauration immersive ! Nous travaillons uniquement avec des produits frais et de saison, soigneusement sélectionnés et préparés sur place, tous les matins. Notre équipe de guides plongeurs est là pour vous faire profiter au maximum de ce moment hors du temps. Alors, êtes-vous prêt pour une exploration des fonds marins ? Vérifiez que votre bouteille d’oxygène est bien ouverte, votre masque bien attaché, et partons en expédition ! Si vous avez aimé votre expédition, n’hésitez pas à nous laisser une pluie d'étoiles de mer sur Google et à venir découvrir nos autres expériences immersives !
Notre carte des cocktails a été créée par Niel, notre chef barman. Celle-ci vous prépare d'ores et déjà au dépaysement et à l'évasion avant de découvrir la beauté de notre univers.
Cocktails
RIVIERA SANGRIA
-
15CL
Vin rouge Merlot - Pêche de vigne - Hibiscus - Orange - Sirop de Vanille - Cannelle
Gin Bombay Original - Saint Germain - Fruit de la passion - Cranberry - Hibiscus
Exotique & Floral
Fruits à coque
13,00€
YOU SEA
-
15CL
Téquilla - Limoncello - Sirop de gingembre - Jus de pomme - Citron vert
Epicé, Puissant & Acidulé
11,00€
Tiki by the Sea
-
20 cl
Rhum Bacardi Spiced - Fève de Tonka - Fruit de la Passion - Ananas - Citron vert - Falernum
Exotique, Fruité & Epicé
Fruits à coques
12,50€
Le Récif
-
20 cl
Apérol - Purée de Pêche - Sirop aux épices - Prosecco Martini Spumante
Amer, Fruité & Epicé
Fruits à coque
11,50€
I'M DRY
-
11CL
Gin Bombay Original - Campari - Apérol - Citron vert - Sirop de cassis
Amer, Intense & sec
11,50€
Mocktails
THÉ GLACÉ PASSION - POMME
-
20CL
Thé vert menthe - Jus de maracuja - Purée de pomme verte Granny Smith - Jus de citron jaune
Acidulé & Frais
6,00€
ATLANTICUS
-
18CL
Jus de pomme - Jus de cranberries - Sirop de passion - Jus de citron jaune
Fruité & Gourmand
7,00€
Prix nets - Service compris
assiettes à partager
Simple mais bon, à partager ou en solo. On a voulu vous faire découvrir des pépites en direct de nos producteurs ou créé par les mains magiques de nos cuisiniers. Beaucoup de nos plongeurs choisissent plusieurs assiettes pour leur repas. On vous en conseille 2 - 3 par convive si c’est votre choix d’expérience ! Dans le cas inverse nos assiettes sont la taille parfaite avant un bon petit plat.
Dans une démarche écologique, nous vous servons de l'eau filtrée plate ou gazeuse. 1€ par table vous sera facturé afin que vous puissiez en profiter à volonté. Vous pouvez, bien sûr, opter pour une carafe d'eau (gratuite).
Épicerie
SARDINES CONSERVERIE FAMILIALE FERRIGNO
Le savoir faire de la famille Ferrigno : des sardines à l’huile d’olive citronnée, on pimp’ ça avec un beurre fleur de sel et piment d’Espelette maison
Poisson, lactose
9,50
€
CREVETTES ROSES
6 belles crevettes roses à décortiquer servies avec une mayonnaise maison
Crustacé, oeuf, moutarde
11,50
€
BULOT FRANÇAIS
Les meilleurs de la côte Atlantique : une bonne poignée de bulots et une mayonnaise maison
Coquillage, oeuf, moutarde
10,50
€
Huîtres Marenne d'Oléron - Fines de claires IGP n°3
Shot d'iode garanti avec cette assiette de 6 huîtres, fines de claire IGP N°3 servies avec un vinaigre échalote maison et du citron
Mollusque, Lactose (beurre)
14,00
€
CAMEMBERT LABEL BLEU
Le réconfort après une exploration sous-marine : Un Camembert coulant à souhait, rôti au miel et herbes de provence, servi avec du pain de campagne toasté
Lactose, gluten
12,00
€
Entrées
Gaspacho de saison
Parce qu'il n'y a pas que le poisson que l'on aime cuisiner. Un gaspacho jaune de saison, à base de tomate jaune, de poivron et de maïs. Accomagné de tomates confites et de croutons briochés.
Gluten, lactose
8,50
€
Gravlax de saumon
Le toast préfére de Njord (Dieu des mers du Nord) ! Une belle tranche de brioche de la maison "les reconvertis" toastée, accompagnée d'une sauce citronné, d'un gel de citron et de notre gravlax maison. Agrémenté d'une salade d'herbe.
Gluten, lactose
13,50
€
BURRATA PAPPA AL POMODORO
Petit trésor des Pouilles trouvé lors d'une exploration : burrata crémeuse et fondante servie sur une spécialité Toscane, la sauce pappa al pomodoro
Lactose, gluten
9,00
€
TARAMA MAISON
L'entrée préférée de nos plongeurs qu'ils préparent tous les matins, un tarama aux œufs de cabillaud fumés, servi avec des oignons et du sumac
Poisson
8,50
€
RILLETTES DE THON MAISON
Ce que l'on fait de mieux sous l'océan, des rillettes de thon avec des câpres et des olives, servies avec du citron vert et du pain de campagne toasté
Poisson, oeuf, moutarde, gluten (toast)
9,00
€
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie de Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, toast de pain de campagne grillé, graine de moutarde pickles
Lactose, gluten, moutarde
12,00
€
Prix nets - Service compris
plats
C’est promis, on n'a pas dormi de la nuit pour aller pêcher les produits de meilleures qualités.
Ps : nos plats n’ont pas une face de thon et sont faits maison !
Des aubergines confites au zaatar, accompagné d'une sauce tzatziki maison pour la fraicheur et d'un croustillant crumble au parmesan. Le tout accompagné d'un riz au épices.
Des rigatoni servis avec une belle sauce maison faite avec des tomates confites, de l'ail, des oignons et du piment oiseau sur lesquelles on ajoute une bonne cuillère de stracciatella et du basilic pour le plaisir
Des rigatoni servies avec une belle sauce maison à base de tomates confites, d'ail, d'oignons, de câpres, d'olives taggiasche et de la cebette fraîche. Relevé avec du piment oiseau. Pour finir une bonne cuillère de stracciatella et du basilic pour le plaisir.
Des saveurs qui vous font voyager : joli filet de lieu, sauce curry mijotée pendant des heures, légumes juste croquants, vinaigrette thaï le tout accompagné de riz basmati aux épices Garam Massala
Pour ceux qui aime la mer autant que nous ! Un thon snacké, accompagné d'une caponata maison, qui contient tous les légumes du soleil ! Assaisonné d'une sauce " aqua verdé" savoureuse à base de citron vert, de pomme granny smith et de coriandre. Le tout, accompagné d'un riz aux épices.
Le plat du Chef ! Maquereaux, braisé à la flamme, déposé dans un velouté froid appelé Ajo blanco. C'est une spécialité Andalouse dont la base et l'ail et l'amande. Sublimé d'un trait d'aqua verdé pour la vivacité
Daurade royale pêchée par nos plongeurs et préparée tous les matins, crue en ceviche. On accompagne le tout d'une sauce secrète tropicale : coco, citron vert, mangue, oignons rouges, concombre et herbes. Avec patates douces rôties en accompagnement, sauce tartare et noix de cajou
Poisson, fruits à coque, soja, coriandre, sésame, lactose (sauce tartatre)
Sous l'océans, on ne pouvait pas passer à côté ! Un beau pavé de saumon rôti en croute de sésame, accompagné d'un velouté de courgette de saison mentholé et d'une courgette rôtie au thym. Le tout, accompagné de riz basmati aux épices Garam Massala
Confites à l'ail, thym, servies avec une sauce tartare maison
Œuf, moutarde
3,90
€
RIZ AUX ÉPICES
Riz basmati aux épices Garam Massala
3,90
€
Mini Plongeur
LE MENU DES MINI PLONGEURS
Pavé de saumon rôti accompagné d'une crème de poireau et de riz basmati ou Coquillettes à la sauce tomate maison avec une belle dose de stracciatella + Deux boules de crème glacée du M.O.F Gérard Cabiron à la vanille de Madagascar ou au chocolat de Tanzanie + Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche, Grenadine
On espère que vous avez gardé une petite place car comme le reste de la carte, tous nos desserts sont faits maison !
DÉLICE CHOCO NOISETTE
Un délicieux biscuit à la noisette avec une mousse et un crémeux au chocolat au lait accompagné d'une rose des sables et d'une glace Gianduja du M.O.F Gérard Cabiron
Lactose, gluten, œuf, fruits à coque
9,00
€
VAGUE EXOTIQUE
La vague de fraîcheur dont vous avez besoin : meringue à la noix de coco, chantilly au citron vert, morceaux d'ananas et de mangue, et sorbet acidulé à la mangue
Lactose, oeuf
9,00
€
BRIOCHE PERDUE
Pain perdu nappé d’un caramel au beurre salé, crème anglaise maison à la vanille de Madagascar, noisettes caramélisées
Lactose, gluten, œuf, fruits à coque
8,00
€
BANOFFEE REVISITÉ
Le vrai trésor de la carte, notre coquin tiramisu aux saveurs de banoffee : crumble au cacao, caramel au beurre salé, mousse légère à la banane et noisettes croquantes pour plus de gourmandise
Lactose, fruits à coques, gluten
8,00
€
POIRE CARAMEL
Poire pochée au caramel beurre salé et à la cannelle, accompagnée d'un crumble au spéculoos maison, d'une glace à la crème fraîche du M.O.F Gérard Cabiron et d'une nougatine croquante, réconfort et gourmandise garantis après votre exploration sous-marine
Lactose, fruits à coque, gluten
9,00
€
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie de Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, toast de pain de campagne grillé, graine de moutarde pickles
En cliquant sur "Accepter", vous acceptez que des cookies soient stockés sur votre appareil afin d'améliorer la navigation sur le site, d'analyser l'utilisation du site et de contribuer à nos efforts de marketing.
