MENU

Tarama maison, crémeux et délicat, relevé par des pickles méditerranéens acidulés et subtilement croquants et filet d'huile d'olive pour une touche ensoleillée et parfumée.

Tzatziki crémeux et frais, relevé par des pickles de concombre croquants, sublimé d’un filet d’huile d’olive.

Saumon cru délicatement mariné, servi avec un beurre nantais aux notes iodées, relevé par un filet de citron jaune et parsemé d’herbes fraîches.

Camembert fondant, délicatement rôti, parfumé d’un mélange d’herbes de Provence fraîches.

Velouté onctueux de légumes de saison, accompagné d’un œuf parfait fondant, agrémenté de croûtons à l’ail dorés.

Gravlax de daurade travaillé tout en finesse et mariné à la méditerranéenne avec citron, aneth, persil et amande. Une bouchée fraîche et iodée, relevée par une mousse tomatée légère, inspirée de la rouille et de l’esprit ensoleillé de la Côte d’Azur.

Sardines savoureuses sublimées par un beurre onctueux à la tomate.

Burrata fondante à souhait, accompagnée d’un pistou parfumé, pour un mariage de textures onctueuses et de saveurs méditerranéennes.

Assortiment d huîtres fraîches et bulots savoureux, accompagné d’une mayonnaise à l’ail onctueuse, pour un véritable voyage au cœur des saveurs marines.

Possibilité de composer votre plateau selon vos envies :
- 10 bulots : 10 €
- 6 huîtres Fines de Claire n°3 : 14 €

Bun noir moelleux, tempura de lieu bien croustillant, accompagné d’une sauce fraîche onctueuse, confit d’oignons caramélisés, pickles de concombre croquants et salade iceberg.
Accompagnement au choix.

Mafaldine généreusement nappées d’une sauce tomate onctueuse et relevées par une coulée de stracciatella crémeuse.

Volaille tendre et savoureuse, accompagnée d’un écrasé de pommes de terre onctueux nappée d’une bisque parfumée aux arômes marins, et mélange aromatique pour un mariage subtil entre terre et mer.

Pâtes Mafaldine nappées d’une sauce homardine onctueuse et toppings croquants amandes et herbes fraîches.
+3€ : demi burrata crémeuse pour sublimer votre assiette

Pavé de saumon frais, accompagné d’un écrasé de pommes de terre, nappé de beurre nantais aux herbes fines et sublimé par un quartier de citron jaune pour une touche de fraîcheur.

Salade iceberg Berg, sublimé par une vinaigrette au pistou, accompagné de légumes croquants et de pickles méditerranéens acidulés. Le tout ponctué de beignets de ricotta fondants et de noix croquantes pour une explosion de saveurs.

Filet de lieu délicatement rôti sous une croûte de tomates confites, servi avec un écrasé de pommes de terre au beurre noisette, accompagné de pickles méditerranéens et relevé d’une sauce tomate parfumée et d’un filet d’huile verte.

Daurade crue en ceviche, marinade mandarine, concombre, et citron jaune sublimée par un mélange d'herbes aromatiques (aneth et marjolaine) accompagnée d’une garniture croquante de pommes pour une explosion de fraîcheur.

Accompagnement au choix.

Tataki de thon rouge saisi minute, aux accents méditerranéens avec olives, câpres et ail confit. Une crème tonnato, onctueuse et parfumée au thon, vient sublimer l’ensemble.
Accompagnement au choix

PLAT
Tendre filet de saumon rôti accompagné de frites maison ou de pommes de terre grenailles ou d'une salade croquante

OU

Pates à la tomates avec une belle dose de straciatella

‍

DESSERT
Sundae à composer avec 2 toppings au choix : Caramel, chocolat ou crumble d'amandes
OU
Mousse au chocolat maison

‍

BOISSON
Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche ou Grenadine

Brioche artisanale façon pain perdu, nappée d’un caramel au beurre salé, crème anglaise maison à la vanille de Madagascar et noisettes caramélisées.

Mousse au chocolat onctueuse, rehaussée de noisettes caramélisées croquantes et d’un coulis de caramel gourmand.

Chou craquelin garni d’un sorbet litchi rafraîchissant et d’une purée de framboise acidulée. Le tout sublimé d’une sauce satin au chocolat blanc délicate.

Poire délicatement rôtie et caramélisée à la cassonade, parfumée d’une touche de thym, accompagnée d’un crumble croustillant et d’une chantilly aérienne maison au chocolat blanc.

Crème glacée toute douce, à personnaliser avec 2 toppings au choix : coulis de chocolat, caramel au beurre salé ou crumble d'amandes.

Coquillage en coque de chocolat blanc, cachant un cœur de cookie mi-cuit et accompagné d’une chantilly légère

Brillat-Savarin IGP de la fromagerie Lincet, accompagné d'une marmelade d'agrumes et de pickles croquants de graines de moutarde.