MENU

Duo de tacos au tendre poulet mariné, nappé d’un voile fondant de cheddar, éclats croquants de cacahuètes, brunoise de légumes frais pour une explosion de textures. Une escale luxuriante au cœur de la jungle.

‍

Saumon mariné servi en tartare, citronnelle et gingembre, yaourt citronné, gel mangue-citron vert et chips de feuille de riz croustillante

Burrata des Pouilles servie sur une sauce au pesto verde

Houmous de patate douce et pois chiche rôtis au paprika

Orge perlé mijoté dans un jus profond de paleron confit, champignons rôtis aux notes boisées, éclats de Grana Padano fondant. Une immersion végétale et réconfortante.

Duo de tacos garnis d'aubergine confite, maïs à la sauce chimichurri et salsa criolla à base de tomates, poivrons et oignons

Demie patate douce rôtie à cœur, sublimée par une sauce yaourt citronnée et des éclats de cacahuètes croquantes.

‍

Même dans la jungle, on s'octroie un apéro latino

‍Croustillante galette généreusement garnie d'haricots rouge, poivrons, piment, coriandre, cheddar fondu, accompagnée de crème fraiche

Petits poivrons verts frits à la perfection et saupoudrés de fleur de sel. Croquants, fondants… Un classique à déguster avec les doigts.

‍

‍Bananes plantains frites, à tremper dans une délicieuse sauce tomate pimentée

‍Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricots à la moutarde à l'ancienne de pickles de graines de moutarde

Burger garni d'un steak smashé fondant, accompagné de pickles de concombre, oignons frits, confit d’oignons fondant, sauce cheddar, sauce moutarde & miel et salade iceberg, servi avec ses pommes de terre grenailles et leur sauce mayonnaise au paprika.

‍

Rigatoni servis avec une belle sauce maison à base des tomates confites, ail, oignons et piment oiseau et une généreuse cuilleréee de stracciatella, basilic frais

‍Belle tranche de Butternut assaisonnée aux 4 épices, puis grillée sur notre barbecue Robatayaki, crème moutardée et tempura d'enoki

Rigatoni à la crème de gorgonzola DOP, stracciatella et noix concassées

Poisson rôti enveloppé dans une feuille de bananier, nappé d’une sauce coco aux épices exotiques, relevé d’une brunoise de piment rouge frais et de basilic. Servi avec une purée de patate douce pour un voyage sensoriel au cœur des terres sauvages.

Pak choï croquant, carottes fondantes, patates douces aux notes sucrées et chou kale frit, le tout plongé dans un curry onctueux aux zestes de citron vert. Servi avec un riz aux épices pour une exploration gourmande aux accents tropicaux.

Dorade royale crue en ceviche exotique, marinade gingembre-coco, sauce à la mangue et noix de cajou croquantes, accompagnée de purée de patate douce

Brochettes de poulet mariné pendant des heures dans une marinade rojo à base de sauce soja, piment et miel, puis grillé sur notre barbecue Robatayaki, crémeux de maïs à la citronnelle . Accompagnées de pommes de terre grenaille et d'une mayonnaise maison au paprika fumé.

Curry de crevettes pimpé au piment frais et aux zestes de citron vert, carottes, oignons, piment frais,  accompagné d'un riz aux épices

Bavette marinée dans une sauce soja, puis grillée au barbecue Robatayaki, sauce chimichurri et cacahuètes, pommes de terre grenaille

• Brochette de poulet accompagné de crémeux de maïs et d'un riz basmati
  ou
• Coquillettes à la sauce tomate maison avec une belle dose de stracciatella
• Glace : Sundae à composer 1 Topping.
• Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche ou Grenadine
  

‍

‍

Mousse au chocolat 35%, confit de cassis et crumble aux noisettes, accompagnée d'une crème glacée au Gianduja du M.O.F. Gérard Cabiron, tuile cassis

Cabosse de chocolat au lait à briser, cœur framboise enrobé d’une ganache à la fève Tonka parfumée au citron vert et à la vanille de Madagascar, crumble aux noisettes.

Le p'tit plaisir sur-mesure pour se rafraîchir sous un soleil de plomb‍

Crème glacée à personnaliser selon vos envies avec 2 toppings au choix : Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées / Streusel au chocolat / Confit de cassis / Sauce chocolat / Streusel aux Noisettes

Chou garni d'une ganache montée au chocolat blanc et citron vert, brunoise de mangue et accompagné de son précieux coulis de mangue fraîche

Brioche artisanale façon pain perdu, nappée d’un caramel au beurre salé, crème anglaise maison à la vanille de Madagascar et noisettes caramélisées

‍

Le plaisir crémeux de la jungle

‍Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricots à la moutarde à l'ancienne et de pickles de graines de moutarde