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TITI PUNCH
-
12 cl
Rhum Agricole - sirop de vanille - Purée de Jaboticaba - Fruit de la Passion - Citron vert
Rond, Fruité & Puissant
8,50€
GORILLA MULE
-
20 cl
Vodka 42 Below infusé à la cannelle - Banane - Citron vert - Vanille - Ginger Beer
Rafraichissant, Gourmand & Epicé
11,50€
COUP DE MACHETTE
-
15 cl
Rhum Bacardi Carta Oro - Aloé vera - Gingembre - Citron vert - Sirop de Pandan
Végétal & Aromatique
11,00€
BATIDA INDIANA
-
18 cl
Rhum Bacardi Spiced - Mangue - Noix de coco - Yuzu - Noix de Macadamia
Gourmand & Fruité
fruits à coques
12,00€
PALOMITA
-
17 cl
Liqueur de Fleur de sureau St Germain - Hibiscus - Pamplemousse rose - Prosecco
Floral & Rafraichissant
13,00€
L'EXPLORATION
-
12 cl
Gin Bombay Sapphire - Fleur de Sureau - Citronnelle - Litchi - Verjus - Baies roses
Floral & Japonisant
Blanc d'oeuf
13,00€
TROPICAL SPRITZ
-
15 cl
Apérol infusé à la vanille - Amaretto - Fruit de la Passion - Mangue - Prosecco
Fruité, Amer & Vineux
fruits à coques
12,00€
WELCOME TO THE JUNGLE
-
18 cl
Ananas - Fruit de la Passion - Gingembre - Sirop d'amande - Poivre de Sarawak
Fruité & Gourmand
7,00€
COCONUT CRUISE
-
20 cl
Noix de coco - Ananas - Orange - Mélange d'épices de la jungle
Gourmand & Fruité
fruits à coques
8,00€
AMAZONIA
-
18 cl
Cordial Gingembre - Infusion d'hibiscus - Verjus - Sirop de vanille
Epicé & Frais
8,00€
Prix nets - Service compris
Houmous
Houmous de patate douce et pois chiche rôtis au paprika, une tradition dans notre jungle
Sésame, gluten (Pain)
8,50
€
Burrata des Pouilles
Burrata des Pouilles crémeuse et fondante à souhait de nos copains les Italiens, sauce au pesto verde
Lactose, pignons de pin
9,50
€
Tacos végé
La version végé de nos délicieux tacos : aubergine confite, maïs à la sauce chimichurri, salsa criolla
Fruits à coque, gluten
9,50
€
Tacos
Ce que l'on fait de mieux : duo de tacos garnis d'un effiloché de bœuf IGP confit dans son jus pendant 12h, salsa criolla
Fruits à coque, gluten
12,00
€
Aubergine rôtie
La simplicité de Jungle Palace : Aubergine rôtie, labné, sauce chimichurri
Lactose, graine de moutarde, sésame
10,00
€
TARTARE DE SAUMON
Du saumon mariné avec de la citronnelle et du gingembre servi en tartare avec un yaourt citronné, un gel mangue citron vert et une chips de feuille de riz pour apporter le croustillant qu’il faut
Poisson, lactose, moutarde
12,00
€
Alloco
Bananes plantains cueillies dans les hauteurs de Naté frites, à tremper dans une délicieuse sauce tomate pimentée
8,00
€
Nachos
De délicieux nachos à pimper avec une sauce au cheddar, du guacamole et de la crème
Lactose, fruits à coque
9,00
€
Patate douce rôtie
Patate douce en direct des profondeurs de la terre de Naté, rôtie à la perfection, sauce yaourt citronnée, cacahuètes
Lactose, fruits à coque
8,00
€
Poivrons de Padrón
Des poivrons ramassés lors de notre dernière excursion dans la jungle, simplement grillés et salés au robatayaki
-
8,00
€
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une compotée d'abricots à la moutarde à l'ancienne maison, de pickles de graines de moutarde et de toasts de pain de campagne grillés
Lactose, gluten, moutarde
12,00
€
Prix nets - Service compris
Curry de crevettes
Le fameux curry de crevettes : carottes, oignons, piment frais, zeste de citron vert le tout accompagné d'un riz aux épices garam masala et raisins secs, le mélange parfait après une aventure
Crustacés, soja, lactose
18,00
€
Ceviche tropical
Notre petit préféré ici dans le Palace : Daurade crue en ceviche, marinade gingembre, noix de cajou, concombre, coco et sauce à la mangue. Accompagné de purée de patate douce
Poisson, fruits à coque, lactose
20,00
€
Brochettes de poulet
Les belles brochettes du chef de Jungle Palace : poulet mariné des heures dans une marinade rojo (soja, piment, miel), crémeux de maïs à la citronnelle et au gingembre, mayonnaise maison au paprika fumé avec des pommes de terre grenaille
Soja, œuf, moutarde, lactose
17,50
€
RIGATONI ÉPINARD & GORGONZOLA
Des rigatoni aux épinards avec une sauce crémeuse et généreuse au gorgonzola, des pignons de pin et une subtile touche acidulée grâce aux oignons rouges pickles
Gluten, lactose, pignon de pin
15,00
€
Pulled beef burger
Le roi de la jungle : burger effiloché de bœuf IGP confit dans son jus pendant 12h, sauce au cheddar, mayonnaise Maison au paprika fumé, chou rouge pickles, oignons confits et pommes de terre grenaille
Gluten, œuf, lactose, moutarde
20,00
€
Rigatoni à l'arrabiata
Des rigatoni servis avec une belle sauce maison faite avec des tomates confites, de l'ail, des oignons et du piment oiseau sur lesquelles on ajoute une bonne cuillère de stracciatella et du basilic pour le plaisir
Gluten, lactose
15,00
€
Lieu rôti dans sa feuille de bananier
Lieu rôti dans une feuille de bananier, sauce coco, brunoise de piment rouge frais, épices exotiques et basilic accompagné de purée de patate douce
Poisson, lactose
17,00
€
Tigre qui pleure
Bavette IGP marinée façon tigre qui pleure grillée au Robatayaki, sauce chimichurri, cacahuètes, pommes de terre grenaille
Soja, Fruits à coque, oeuf, moutarde
22,00
€
Curry végé
Si vous ne le finissez pas, l'éléphant vous en voudra : Curry de patate douce, cacahuètes, chou kale frit, zestes et quartier de citron verts, riz aux épices garam masala et raisins secs
Fruits à coque, lactose
15,00
€
LE MEILLEUR CHOU DE NATÉ
Une belle tranche de chou-fleur rôtie avec un mélange d'épices maison puis laquée au miel avec une crème de chou-fleur et servie avec du riz aux épices garam masala et aux raisins secs
Lactose, fruits à coque
15,00
€
Riz basmati aux épices garam masala et raisins secs
3,90
€
Pommes de terre grenailles confites
3,90
€
Purée de Patate douce
Lactose
3,90
€
Le menu des petits aventuriers
Pour faire le plein d'énergie pour son exploration ! Sirop au choix. Brochette de poulet accompagné de crémeux de maïs et d'un riz basmati OU coquillettes sauce tomate et stracciatella. Pour le dessert, deux boules de glaces au choix du M.O.F Gérard Cabiron, vanille, chocolat ou mixte.
Lactose
14,00
€
Prix nets - Service compris
Mousse Choco-Cassis
Pour finir l'expédition en douceur : mousse Caramelia Valrhona, confit de cassis et streusel noisette, couronnés de crème glacée Gianduja et d'une tuile cassis
Lactose, gluten, oeuf, fruits à coque
8,50
€
Baba Exotique
Baba maison vanillé, imbibé de mangue et de passion, nappé de saveurs passion exotiques, et accompagné d'une brunoise de mangue fraîche, d'une tuile et d'une chantilly à la vanille
Lactose, gluten, oeuf
8,50
€
Trésor caché
Le trésor de la jungle ! Cabosse de chocolat blanc à briser, dévoilant une ganache montée à la Tonka, parfumée au citron vert et avec un soupçon de vanille, confit de framboise et streusel noisette, cachés dans un écrin gourmand
Lactose, fruits à coque, gluten
8,50
€
BRIOCHE PERDUE
The one and only, même sur notre terre : Brioche perdue, nappée d’un caramel au beurre salé ou d'une merveilleuse sauce chocolat, servie avec une crème anglaise maison à la vanille de Madagascar et des noisettes caramélisées.
Lactose, gluten, fruits à coque, oeuf
8,00
€
COUPE GLACÉE EXOTIQUE
Parce qu'il peut faire chaud dans la jungle : 2 boules de glace à la mangue du M.O.F glacier Gérard Cabiron et une brunoise d'ananas fraîche
6,00
€
COUPE GLACÉE VANILLE
Parfois il faut garder la tête froide, 2 boules de glace à la vanille du M.O.F glacier Gérard Cabiron avec un caramel au beurre salé et des noisettes caramélisées
Lactose, fruits à coque
6,00
€
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une compotée d'abricots à la moutarde à l'ancienne maison, de pickles de graines de moutarde et de toasts de pain de campagne grillés
Lactose, gluten, moutarde
12,00
€
Prix nets - Service compris
12,5 cl
75 cl
CÔTES-DU-RHÔNE AOP - LES CHARMILLES - MAISON BROTTE
2022
Vallée du Rhône
6,50€
28,00€
Syrah et Grenache noir / Aromatique & Vif
TERRE SAUVAGE MERLOT - IGP PAYS D'OC - CHÂTEAU GILBERT & GAILLARD
2020
Languedoc
7,50€
32,00€
100% Merlot / Fruité, Rond & Gourmand / Viticulture biologique
TALES - CABERNET SAUVIGNON - CHÂTEAU GILBERT & GAILLARD
2020
Afrique du Sud
8,00€
34,00€
100% Cabernet Sauvignon / Fruité & Souple
BROUILLY AOP - DOMINIQUE PIRON
2022
Beaujolais
8,50€
41,00€
100% Gamay / Souple, Structuré & Parfumé / Viticulture raisonnée
BOURGOGNE AOP - PINOT NOIR - CAVE DE LUGNY
2022
Bourgogne
9,00€
45,00€
100% Pinot noir / Fruité, Léger, & Epicé / Viticulture raisonnée
HAUT-MEDOC AOP - CHÂTEAU DU HÂ
2021
Bordeaux
38,00€
30% Cabernet Sauvignon, 70% Merlot / Fruité, Souple & Charpenté / Haute valeur environnemental
SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL AOP - LES AISSELIERES - COULY DUTHEIL
2022
Vallée de la Loire
39,00€
100% Cabernet franc / Fruité, Souple & Vif / Viticulture raisonnée
PIC-SAINT-LOUP AOP - SANCTO LUPO BIO - DOMAINE DES ROCS
2022
Languedoc
49,00€
60% Syrah, 40% Grenache / Frais, Corsé & Epicé / Vin biologique
BOURGOGNE HAUTES-COTES-DE-BEAUNE AOP - DOMAINE CORNU
2021
Bourgogne
52,00€
100% Pinot Noir / Fruité, Boisé & Structuré / Viticulture raisonnée
CROZES-HERMITAGE AOP - NOBLES RIVES - CAVE DE TAIN
2022
Vallée du Rhône
54,00€
100% Syrah / Fruité, Frais & Structuré
12,5 cl
75 cl
FAUNE - IGP PAYS D'HERAULT - MAS DE DAUMAS GASSAC
2022
Languedoc
6,50€
29,00€
Viticulture responsable Terra Vitis - Viognier, Chardonnay / Fruité, Rond & Floral
TALES - CHENIN - CHÂTEAU GILBERT & GAILLARD
2021
Afrique du Sud
7,50€
34,00€
100% Chenin / Fruité, Intense & Charnu
TOURAINE AOP - SAUVIGNON - ANGLE DROIT - DOMAINE DELOBEL
2023
Vallée de la Loire
8,00€
38,00€
100% Sauvignon / Fruité, Sec & Nerveux / Viticulture Biologique
MACON AOP - CAVE DE LUGNY
2022
Bourgogne
7,50€
32,00€
100% Chardonnay / Fruité, Sec & Floral / Viticulture raisonnée
VILLA CHAMBRE D'AMOUR - IGP GASCOGNE - LIONEL OSMIN
2022
Sud Ouest
7,00€
33,00€
Moelleux - 70% Gros Manseng, 30% Sauvignon blanc / Rond, Frais & Léger
CHINON AOP - COULY DUTHEIL
2022
Vallée de la Loire
38,00€
100% Chenin / Fruité, Rond & Frais / Viticulture raisonnée
AOP CÔTES-DE-PROVENCE BLANC - CHÂTEAU LA MARTINETTE
2021
Provence
43,00€
60% Rolle - 40% Clairette / Fruité, Intense & Belle finesse / Viticulture Biologique
SANCERRE AOP - CHÂTEAU DE SANCERRE
2022
Vallée de la Loire
55,00€
100% Sauvignon / Fruité, Minéral, Rond / Haute valeur environnementale
BOURGOGNE AOP - LES CHENAUDIÈRES - CAVE DE LUGNY
2022
Bourgogne
40,00€
100% Chardonnay / Délicat, Ample & Vif / Viticulture raisonnée
CROZES-HERMITAGE AOP - PETITE RUCHE - M.CHAPOUTIER
2022
Vallée du Rhône
59,00€
100% Marsanne / Rond, Aromatique & Persistant
12,5 cl
75 cl
EDEN - IGP MEDITERRANEE - PERE ANSELME
2023
Provence
6,50€
29,00€
Viticulture raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale - Malbec, Grenache / Fruité, Souple & Vif
12,5 cl
75 cl
Prosecco D.O.C
Italie
8,00€
39,00€
Maison "Martini"
Champagne Brut - Louis Massing - Cuvée Symbiopsis - Grande Réserve
Champagne
14,50€
75,00€
Prix nets - Service compris
TITI PUNCH
-
12 cl
Rhum Agricole - sirop de vanille- Purée de Jaboticaba - Fruit de la Passion - Citron vert / Rond, Fruité & Puissant
Rond, Fruité & Puissant
8,50€
BIERE PRESSION MORETTI
-
50 cl
Bière blonde
8,50€
BIERE PRESSION MORETTI
-
25 cl
Bière blonde
5,00€
CIDRE FILS DE POMME
-
33 cl
BIO, 100% naturel et made in France fabriqués en ultra local dans le Vexin-Normand
8,00€
BIERE PANAME OEIL DE BICHE
-
33 cl
Pale ale - 4,6% / Depuis 2016, Paname Brewing Company s’est donné pour mission de créer une bière dont les ingrédients sont les plus naturels possibles. PBC produit toutes ses bières dans son BrewPub dans le 19e arrondissement de Paris et dans sa brasserie à Pantin.
8,50€
MARTINI BLANC
-
6 cl
7,00€
MARTINI ROUGE
-
6 cl
7,00€
LILLET BLANC
-
6 cl
7,00€
APEROL
-
5 cl
7,00€
CAMPARI
-
5 cl
7,00€
RICARD
-
4 cl
6,00€
SUZE
-
4 cl
6,00€
BOMBAY SAPPHIRE
-
4 cl
Angleterre - London Dry Gin, équilibré et élégant
11,00€
CITADELLE
-
4 cl
France - Une finale exotique, avec une belle longueur épicée que l’on doit à des touches de poivre, de muscade et de cannelle.
12,00€
ROKU
-
4 cl
Japon - infusé avec une sélection de plantes, représentant les quatre saisons : les feuilles de sakura, et la fleur de sakura pour le printemps, le thé sencha et le thé gyokuro pour l'été, le poivre sansho pour l'automne et le zeste de yuzu pour l'hiver
12,00€
HENDRICKS
-
4 cl
Ecosse - infusé aux pétales de rose et concombre
12,50€
CANAIMA
-
4 cl
Le Gin Canaima est produit avec des botaniques provenant de la forêt amazonienne. On trouve parmi eux le fruit du merey, les baies d'açai, le salak (fruit serpent), le cupuaçu, le fruit du palmier et le cocona. Un gin tropical complexe et équilibré.
12,00€
VODKA 42BELOW
-
4 cl
Nouvelle Zélande
10,00€
VODKA GREY GOOSE
-
4 cl
France
13,00€
TEQUILA JOSE CUERVO SILVER
-
4 cl
11,00€
PATRON SILVER
-
4 cl
La Tequila Patron Silver est élaborée à 100% à partir d’agaves bleues cueillies à la main. Elle offre un bouquet aromatique riche avec des notes de vanille et d’ananas
15,00€
PATRON ANEJO
-
4 cl
Elaborée à 100% à partir d’agaves bleues cueillies à la main. Différents millésimes de téquila sont assemblés avec soin avant d’être vieillis pendant 1 an dans des fûts de chêne blanc. Cette version délivre toute sa délicatesse avec des arômes de vanille et miel en harmonie avec la finale caramélisée et fumée.
16,00€
MEZCAL UNION
-
4 cl
Herbacé, terreux et fumé, ce Mezcal produit à partir de variétés Espadin et Cirial est une entrée en matière parfaite dans le monde du Mezcal. L’aspect durable de la production est aussi mis en valeur, avec une gestion durable des ressources utilisées, comme le bois, l’eau et l’agave.
12,00€
BACARDI CARTA ORO
-
4 cl
Porto Rico - notes intenses de vanille, caramel, amande grillée et banane enrichies par l’arôme chaud de l’écorce d’orange et un fini subtil sur des notes de chênes.
10,00€
BACARDI SPICED
-
4 cl
Porto Rico - Alliance de Bacardi Ron Carta Blanca Superior et de Bacardi Carta Oro avec des épices telles que la noix de muscade, la cannelle et la vanille.
11,00€
DIPLOMATICO MANTUANO
-
4 cl
Vénézuela - Mantuano est un mélange unique de rhums vieillis jusqu’à huit ans dans des fûts de chêne blanc, ex-fûts de bourbon et de whisky de malt
12,00€
BOTRAN 15 ANS
-
4 cl
Guatemala - Un assemblage de rhums ayant subi des vieillissements dans différents types de fûts tels que fûts de Bourbon, fûts de Porto, fûts de Sherry. Le vieillissement s’opère selon le fameux procédé de la « Sistema Solera ».
12,00€
APPLETON 12 ANS
-
4 cl
Jamaique - La distillerie d’Appleton Estate est la plus ancienne de l'île. Distillé dans des alambics à repasse en cuivre, ce rhum de 12 ans d'âge a été intégralement vieilli dans des fûts de chêne américain. Marqué par les notes de vanille, d'écorce d'orange et d'amande
11,00€
PLANTATION PINEAPPLE
-
4 cl
Caraïbes - Ce rhum est issu d'un processus de fabrication unique au cœur duquel l'ananas Victoria est infusé plusieurs mois.
11,00€
SANTA TERESA 1796
-
4 cl
Vénézuela - assemblage de rhums du Venezuela qui ont été vieilli en système solera. Il a été élu meilleur rhum du monde à plusieurs reprises.
15,00€
EMINENTE 7 ANS
-
4 cl
Cuba - rhum de 7 ans d’âge riche et structuré, avec une finale remarquablement longue.Il puise son inspiration dans le rhum cubain du XIXème siècle, par sa structure ample et la richesse de ses arômes.
12,00€
ISLAND SIGNATURE TURQUOISE BAY
-
4 cl
Ile Maurice - assemblage de rhums traditionnels âgés de 3, 5 et 8 ans - auquel a été ajouté un soupçon de rhum pur jus de canne - a connu une finition dans des fûts de chêne français et américain.
10,00€
ISLAND SIGNATURE YELLOW SNAKE
-
4 cl
Jamaique - assemblage d'une vingtaine de rhums traditionnels âgés de 3 à 8 ans et originaires de la Jamaïque.
10,00€
ISLAND SIGNATURE ANACAONA
-
4 cl
République Dominicaine - assemblage repose sur la sélection d'une dizaine de rhums traditionnels âgés de 3 à 5 ans.
10,00€
RHUM ARRANGÉE ARCANE
-
4 cl
Banane flambée
8,50€
AMARULA
-
4 cl
Liqueur sud-africaine, obtenue à partir du fruit le Marula. Après distillation, l'alcool est vieilli en fût de chêne français durant 2 ans avant d'être mélangé à de la crème. Le résultat est un goût unique et onctueux, aux notes subtiles de caramel, de vanille avec une finale fraîche et acidulée.
7,00€
AMARETTO
-
4 cl
7,00€
FAIR CAFE
-
4 cl
Liqueur de Café commerce équitable
7,00€
GET 27
-
4 cl
7,00€
MENTHE PASTILLE
-
4 cl
Liqueur de menthe blanche provenant de Angers, obtenue à partir d'huiles essentielles de menthe poivrée.
7,00€
SAINT GERMAIN
-
4 cl
9,00€
CALVADOS SASSY FINE
-
4 cl
10,00€
COGNAC HENNESSY FINE VERY SPECIAL
-
4 cl
12,00€
ABERLOUR 10 ANS
-
4 cl
11,00€
BELLEVOYE BLEU
-
4 cl
Whisky Made in France
12,00€
FOUR ROSES
-
4 cl
10,00€
JACK DANIELS
-
4 cl
10,00€
NIIKA FROM THE BARREL
-
4 cl
Japon
13,00€
Prix nets - Service compris
CITRONNADE DE LA JUNGLE
-
20 cl
Sirop aux épices, jus de citron vert frais, menthe fraiche, eau filtrée
6,00€
THÉS GLACÉS MAISON DE SAISON
-
20 cl
Fruit de la Passion, Pêche ou Hibiscus
6,00€
COCA COLA
-
33 cl
5,50€
COCA ZERO
-
33 cl
5,50€
SCHWEPPS AGRUMES
-
25 cl
5,50€
LIMONADE
-
25 cl
5,50€
GINGER BEER - LA FRENCH
-
25 cl
5,50€
KOMBUCHA FRAMBOISE HIBISCUS
-
33 cl
Une boisson ultra désaltérante à base de thé, naturellement pétillante au goût raffiné de framboise et d'hibiscus
7,00€
JUS DE FRUITS RAUCH 100% PUR JUS
-
20 cl
Pomme / Ananas / Mangue
6,00€
SIROPS MONIN
-
3 cl
Grenadine / Menthe / Pêche / Fraise
2,50€
EXPRESSO
-
Lavazza - La Réserva de Tierra - Agriculture Biologique
3,00€
CAFE NOISETTE
-
3,50€
CAFE AU LAIT
-
4,50€
DOUBLE EXPRESSO
-
5,00€
THES & INFUSIONS
-
Thé vert Chunmee / Thé noir Darjeeling / Rooibos Tropical / Verveine
4,00€
Prix nets - Service compris
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