Évadez-vous le temps d'un repas dans le restaurant le plus insolite de l'Hérault

Évadez-vous le temps d’un repas dans le restaurant le plus insolite de l’Hérault

Dans l’Hérault, un restaurant vous fait dîner au fond de l’océan : Under The Sea, à Odysseum, projette récifs, forêts d’algues et cité engloutie sur ses murs et son plafond pendant tout le repas.

1. Under The Sea, un restaurant sous l’océan à Montpellier

L’Hérault ne manque pas de bonnes tables, de la côte aux villages de l’arrière-pays. Peu d’entre elles transforment pourtant la salle elle-même. Chez Under The Sea, restaurant thématique du groupe Ephemera, la mer ne se voit pas par la fenêtre : elle occupe les murs et le plafond.

Le principe est simple. Vous vous installez, vous commandez, et le décor change autour de vous par séquences de quelques minutes. Pas de spectacle à heure fixe ni de pause dans le service. Le repas se déroule normalement, au milieu d’un océan projeté en haute définition, avec une bande-son inspirée des fonds marins.

2. Le déroulé du dîner, des coraux aux abysses

Le voyage commence près de la surface, dans des paysages réalistes : coraux, bancs de poissons, eau claire. Puis on entre dans des environnements plus denses, comme des forêts d’algues qui ondulent autour de la salle.

Au fil du repas, l’ambiance s’assombrit. Le décor quitte le monde réel pour un univers imaginaire : une cité engloutie au cœur des abysses, où apparaissent des créatures bioluminescentes dans l’obscurité. La musique alterne entre passages dynamiques et moments plus calmes.

Pour en profiter, arrivez à l’heure de votre réservation : le décor évolue dès le début du repas.

3. Ce qu’on mange : une cuisine méditerranéenne de la mer

La cuisine d’Under The Sea est méditerranéenne, gourmande, avec des produits frais. Le poisson domine, préparé de multiples façons : gravlax, ceviche, tataki, tempura, tartare, croûte de tomates.

Le menu immersif

Pour vivre le concept jusqu’au bout, le menu immersif enchaîne trois assiettes en lien avec le décor :

- l’écume de daurade, un gravlax mariné aux agrumes et aux herbes avec une mousse tomatée ;

- l’odyssée du thon, un tataki de thon rouge avec câpres, olives, ail confit et crème tonnato ;

- la coquille ensablée, un cœur de cookie mi-cuit sous une coque en chocolat blanc en forme de coquillage.

Un cocktail de la carte peut s’y ajouter.

À la carte

Côté mer : sardines au beurre de tomate, plateau de fruits de mer (crevettes, huîtres, bulots), sea burger au lieu en tempura dans un bun noir, pâtes à la homardine. Pour ceux qui préfèrent la viande : smash burger au double steak de bœuf français, volaille rôtie sauce moutarde et miel. Les végétariens ont le choix entre burrata au pistou, tzatziki, camembert rôti aux herbes de Provence ou salade méditerranéenne aux beignets de ricotta.

En dessert, le chou framboise-litchi, la poire rôtie au thym ou la brioche perdue au caramel beurre salé.

4. Cocktails tropicaux et mocktails

Les verres font partie du décor : coquillage, ananas, bouteille à la mer. Les recettes jouent sur des saveurs des îles. L’Atlantis Punch associe rhum, ananas, passion et falernum. Le Pink Batida mélange cachaça, coco, mangue et framboise. Le Spritz des Abysses, au limoncello et au curaçao bleu, arrive turquoise avec une mousse qui évoque l’écume.

Sans alcool, deux mocktails frais : Bouteille à la mer (passion, ananas, citron vert, orgeat) et Latitude Zéro (rooibos vanille, cranberry, yuzu, grenade).

5. En famille, entre amis ou après la plage

En famille

Les enfants suivent les poissons projetés jusqu’au plafond, et le menu des mini mousses leur est réservé (moins de 10 ans) : fish & chips ou pâtes sauce tomate, mousse chocolat-caramel ou sundae, et un sirop. Le service en continu le mercredi, le samedi et le dimanche permet de déjeuner tard ou de dîner tôt.

Entre amis

Les assiettes se partagent facilement (tarama, tzatziki, plateau de fruits de mer) et les cocktails lancent la soirée. Pour un anniversaire ou un grand groupe, une privatisation totale ou partielle est possible sur devis.

Après la plage

Si vous passez vos vacances dans un camping ou une résidence du littoral, Under The Sea est une sortie pour les soirs où l’on veut changer des restaurants de bord de mer. Le restaurant est à une vingtaine de minutes de La Grande-Motte, Palavas-les-Flots et Aigues-Mortes, et à 40 minutes de Sète.

6. Venir depuis Montpellier et le littoral

Under The Sea se trouve dans le centre commercial Odysseum, entre Burger King et Primark.

• Tram : ligne 1, arrêt Odysseum (terminus). Comptez environ 15 minutes en transport depuis le centre-ville.
• Bus : lignes 9 ou La Ronde, arrêt Odysseum.
• Voiture : A709, sortie 29, avec parking sur place.

Le restaurant ouvre 7 jours sur 7, midi et soir, jours fériés compris.

FAQ

Comment réserver une table au restaurant insolite Under The Sea, dans l’Hérault ?

Réservez en ligne sur le site Ephemera en choisissant Under The Sea Montpellier. Pour un groupe ou une privatisation, utilisez le formulaire dédié : l’équipe répond sous 48 heures.

Quels sont les tarifs et menus pour ce type de sortie ?

Vous pouvez commander à la carte ou prendre le menu immersif en trois temps (écume de daurade, odyssée du thon, coquille ensablée), avec un cocktail en option. Un menu enfant existe pour les moins de 10 ans. Les prix sont à consulter sur la carte du restaurant.

Le restaurant est-il adapté pour accueillir les grands groupes ?

Oui. Under The Sea Montpellier reçoit les groupes et peut être privatisé en totalité ou en partie, avec un dîner assis ou un cocktail dînatoire et des menus adaptés aux régimes végétariens.

Comment contacter directement l’équipe d’Ephemera Montpellier pour planifier ma venue ?

Le site Ephemera regroupe la réservation de table et le formulaire de demande pour les événements. L’équipe vous recontacte pour préparer votre venue.

Pour votre prochaine sortie dans l’Hérault, prenez le tram 1 jusqu’à Odysseum et réservez votre table sous l’océan chez Under The Sea.