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RIVIERA SANGRIA
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15CL
Vin rouge Merlot - Liqueur de Pêche de vigne - Hibiscus - Orange - Sirop de Vanille - Cannelle
Vineux, fruité & Aromatique
10,00€
YOU SEA
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15CL
Téquilla - Limoncello - Sirop de gingembre - Jus de pomme - Citron vert
Epicé, Puissant & Acidulé
11,00€
PUNCH
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15CL
Rhum Bacardi Carta Oro - Purée de Fruits exotiques - Ananas - Vanille - Muscade - Citron vert
Fruité & Exotique
11,00€
I'M DRY
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11CL
Gin Bombay Original - Campari - Apérol - Citron vert - Sirop de cassis
Amer, Intense & sec
11,50€
FLEUR ET PASSION
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15CL
Liqueur de Fleur de sureau Saint Germain - Purée de fruit de la passion - Sirop de vanille - Citron Vert - Prosecco
Fruité, Floral & Pétillant
13,00€
THÉ GLACÉ PASSION - POMME
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20CL
Thé vert menthe - Jus de maracuja - Purée de pomme verte Granny Smith - Jus de citron jaune
Acidulé & Frais
6,00€
ATLANTICUS
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18CL
Jus de pomme - Jus de cranberries - Sirop de passion - Jus de citron jaune
Fruité & Gourmand
7,00€
Prix nets - Service compris
SARDINES CONSERVERIE FAMILIALE FERRIGNO
Le savoir faire de la famille Ferrigno : des sardines à l’huile d’olive citronnée, on pimp’ ça avec un beurre fleur de sel et piment d’Espelette maison
Poisson, lactose
9,50
€
CREVETTES ROSES
6 belles crevettes roses à décortiquer servies avec une mayonnaise maison
Crustacé, oeuf, moutarde
11,50
€
BULOT FRANÇAIS
Les meilleurs de la côte Atlantique : une bonne poignée de bulots et une mayonnaise maison
Coquillage, oeuf, moutarde
10,50
€
Huîtres Marenne d'Oléron - Fines de claires IGP n°3
Shot d'iode garanti avec cette assiette de 6 huîtres, fines de claire IGP N°3 servies avec un vinaigre échalote maison et du citron
14,00
€
CAMEMBERT LABEL BLEU
Le réconfort après une exploration sous-marine : Un Camembert coulant à souhait, rôti au miel, ail et piment, servi avec du pain de campagne toasté
Lactose, gluten
12,00
€
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie de Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, toast de pain de campagne grillé, graine de moutarde pickles
Lactose, gluten, moutarde
12,00
€
PATATE DOUCE RÔTIE
Pour ceux qui préfèrent rester sur le bateau et savourer une délicieuse patate douce rôtie au four. Accompagnée par des pois chiches mijotés dans un curry parfumé, des morceaux de féta fondante, des pickles de graines de moutarde pour une touche de croquant, des éclats de citron confit pour une fraîcheur éclatante, le tout sur un yaourt au tahini crémeux.
Lactose, moutarde, sésame
8,00
€
BURRATA PAPPA AL POMODORO
Petit trésor des Pouilles trouvé lors d'une exploration : burrata crémeuse et fondante servie sur une spécialité Toscane, la sauce pappa al pomodoro
Lactose, gluten
9,00
€
TARAMA MAISON
L'entrée préférée de nos plongeurs qu'ils préparent tous les matins, un tarama aux œufs de cabillaud fumés, servi avec des oignons et du sumac
Poisson
8,50
€
RILLETTES DE THON MAISON
Ce que l'on fait de mieux sous l'océan, des rillettes de thon avec des câpres et des olives, servies avec du citron vert et du pain de campagne toasté
Poisson, oeuf, moutarde, gluten (toast)
9,00
€
BRIOCHE TOASTÉE
Une belle tranche de brioche de la Maison " Les reconvertis " toastée et nappée de crème au parmesan, ricotta à la truffe et pleurotes rôties
Lactose, gluten
13,50
€
Prix nets - Service compris
SAUMON RÔTI
Sous l'océan on ne pouvait pas passer à côté ! Un saumon rôti à souhait avec de beaux poireaux au beurre blanc et au paprika et une huile verte, le tout accompagné de riz basmati aux épices Garam Massala
Poisson, moutarde, lactose
20,00
€
RIGATONI SAUCE HOMARDINE
Des rigatoni nappées d'une bisque de homard mijotée des heures avec amour, Grana Padano et amandes effilées. Réconfort assuré
Gluten, œuf, céleri, lactose, fruits à coque, crustacé
16,50
€
RIGATONI ARRABIATA
Des rigatoni servies avec une belle sauce maison faite avec des tomates confites, de l'ail, des oignons et du piment oiseau sur lesquelles on ajoute une bonne cuillère de stracciatella et du basilic pour le plaisir
Lactose, gluten
15,00
€
CREVETTES LAQUÉES SAUCE TERIYAKI
De délicieuses crevettes laquées d'une sauce teriyaki maison, carotte, oignon et chou-fleur sautés au teriyaki, crème de poireau, pickles de graines de moutarde
Lactose, crustacé, moutarde, gluten
18,50
€
CEVICHE DE DAURADE
Daurade royale pêchée par nos plongeurs et préparée tous les matins, crue en ceviche. On accompagne le tout d'une sauce secrète tropicale : coco, citron vert, mangue, oignons rouges, concombre et herbes. Avec patates douces rôties en accompagnement, sauce tartare et noix de cajou
Poisson, fruits à coque, soja, coriandre, sésame
20,00
€
CHOU-FLEUR RÔTI
Parce qu'il n'y a pas que le poisson que l'on aime cuisiner. Un coquin chou-fleur rôti aux épices garam massala, crème de butternut rôti, cœur de fromage de chèvre, sauce au yaourt citronnée, graines de courges torréfiées
Lactose, traces potentielles de moutarde et fruits à coques
16,00
€
ŒUFS PARFAITS
Deux œufs parfaits (tout comme toi), des délicieuses pleurotes rôties aux herbes avec des noisettes torréfiées et un bon velouté de poireau
Lactose, fruits à coque, oeuf.
16,00
€
LIEU AU CURRY
Des saveurs qui vous font voyager : joli filet de lieu, sauce curry mijotée pendant des heures, légumes juste croquants, vinaigrette thaï le tout accompagné de riz basmati aux épices Garam Massala
Poisson, soja, céleri, crustacé, lactose
17,00
€
PATATE DOUCE
Rôties et servies avec une sauce tartare maison
Lactose, fruits à coque, sésame, œuf
3,90
€
POMMES DE TERRE GRENAILLE
Confites à l'ail, thym, servies avec une sauce tartare maison
Œuf, moutarde
3,90
€
RIZ AUX ÉPICES
Riz basmati aux épices Garam Massala
3,90
€
LE MENU DES MINI PLONGEURS
Pavé de saumon rôti accompagné d'une crème de poireau et de riz basmati ou Coquillettes à la sauce tomate maison avec une belle dose de stracciatella + Deux boules de crème glacée du M.O.F Gérard Cabiron à la vanille de Madagascar ou au chocolat de Tanzanie + Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche, Grenadine
Coquillettes : Gluten, lactose Glace : Lactose. Saumon : Poisson, œuf, moutarde
14,00
€
Prix nets - Service compris
DÉLICE CHOCO NOISETTE
Un délicieux biscuit à la noisette avec une mousse et un crémeux au chocolat au lait accompagné d'une rose des sables et d'une glace Gianduja du M.O.F Gérard Cabiron
Lactose, gluten, œuf, fruits à coque
9,00
€
BRILLAT-SAVARIN
Brillat-Savarin de la fromagerie de Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, toast de pain de campagne grillé, graine de moutarde pickles
Lactose, gluten, moutarde
12,00
€
PAVLOVA AUX AGRUMES
La vague de fraîcheur dont vous avez besoin : Meringue au citron vert, chantilly aux agrumes, sorbet pamplemousse, segment d’agrumes frais et écorces confites (maison bien sûr)
Lactose
9,00
€
BRIOCHE PERDUE
Pain perdu nappé d’un caramel au beurre salé, crème anglaise maison à la vanille de Madagascar, noisettes caramélisées
Lactose, gluten, œuf, fruits à coque
8,00
€
COMME UN TIRAMISU AU BROWNIE
Le vrai trésor de la carte. Coquinou brownie au chocolat à la façon d'un tiramisù, délicieuse crème à la mascarpone, caramel au beurre salé et on termine avec des noisettes torréfiées
Lactose, fruits à coques, gluten
9,00
€
POMMES RÔTIES À LA VANILLE
Des pommes rôties avec amour (on y met aussi un peu de beurre et de la vanille de Madagascar), un streusel au chocolat et à la fleur de sel, une chantilly, un caramel aux 4 épices et une glace au chocolat de Tanzanie du M.O.F Gérard Cabiron
Lactose, fruits à coque, gluten
8,00
€
Prix nets - Service compris
12,5 cl
75 cl
Côtes du Rhône AOP - Signature - Thibault Brotte
2022
Vallée du Rhône
6,50€
28,00€
Syrah, Carignan & Grenache / Fruité, Léger & Frais / Haute Valeur Environnementale
Saint Nicolas de Bourgueil AOP - Domaine du fondis
2022
Vallée de la Loire
7,00€
29,00€
100% Cabernet Franc / Fruité & Tanin souple
Chateau de Gaure - Campagne - AOP Languedoc
2020
Languedoc
8,50€
39,00€
Syrah & Grenache / Fruité, Equilibré & Aromatique / Viticulture Biologique
Brouilly AOP - Dominique Piron
2020
Beaujolais
9,00€
41,00€
100% Gamay / Souple, Structuré & Parfumé / Viticulture raisonnée
Haedus - AOP Côtes de Provence
2020
Provence
35,00€
Grenache 50%, Syrah 40%, cabernet 10% / Rond, Fruité & Intense
Domaine Chiroulet - IGP Côtes de Gascogne - Terroir Gascon
2021
Sud Ouest
32,00€
Merlot, Cabernet franc / Fruité & Aromatique / Conversion en Viticulture Biologique
Le Grolleau - IGP Val de Loire - Château du Breuil
2021
Vallée de la Loire
36,00€
100% Grolleau noir / Fruité, Charnu & Gourmand / Viticulture Biologique
Pic-Saint-Loup AOP - Domaine Desvabre - Les Drailles
2021
Languedoc
38,00€
Syrah, Grenache, Mourvedre / Elevage en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois / Fruité & Epicé
Saint Emilion Grand Cru AOP - Château Haut Boutisse - Cuvée Origine
2020
Bordeaux
46,00€
Cabernet franc & Merlot / Fruité, Structuré & Epicé / Viticulture Terra Vitis
PUR - Château Revelette - Côteaux d’Aix en Provence - Vin de France
2022
Provence
52,00€
100% Grenache / Tendre, Puissant & Gourmand / Viticulture Biologique
12,5 cl
75 cl
Entre-deux-mers AOP - Château des Hauts de Foncaude
2022
BORDEAUX
6,50€
26,00€
Sauvignon Blanc & Muscadelle / Agrumes, Sec & Rafraichissant
Egiategia - Dena Dela - Vin de France
2021
Sud-Ouest
7,50€
35,00€
Vin élevé à 15m de profondeur dans la Baie de Saint Jean de Luz - 50% Ugni Blanc et 50% Colombard
Mâcon Blanc AOP - Cave de Lugny
2021
Bourgogne
7,00€
31,00€
100% Chardonnay / Fruité, Sec & Floral / Viticulture raisonnée
Riesling AOP - Dopff & Iron
2021
Alsace
7,50€
33,00€
100% Riesling / Sec, Fruité & Minéral
Touraine AOP - Angle droit - Sauvignon - Domaine Delobel
2022
Touraine
8,00€
35,00€
100% Sauvignon / Fruité, Sec & Nerveux / Viticulture Biologique
Villa chambre d'amour - IGP Gascogne - Lionel Osmin
2022
Sud ouest
7,00€
31,00€
Moelleux - 70% Gros Manseng, 30% Sauvignon blanc / Rond, Frais & Léger
Limoux AOP - Campagne - Château de Gaure
2021
Languedoc
35,00€
100% Chardonnay / Minéral, Fruité & Fraicheur
Haedus - Côtes de Provence AOP
2022
Provence
35,00€
100% Rolle / Fruité & Agrumes
Pouilly-Fumé AOP - Cedrick Bardin
2022
Vallée de la Loire
45,00€
100% Sauvignon / Equilibré, Fruité, Frais / Viticulture Terra Vitis
CROZES-HERMITAGE AOP - PETITE RUCHE - M.CHAPOUTIER
2022
Rhône
55,00€
100% Marsanne / Rond, Aromatique & Persistant
Alsace AOP - Gentil - Hugel
2022
Alsace
42,00€
Pinot Blanc, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris / Fruité & Floral
Le Ciste - Côte du Roussillon AOP - Domaine Laguerre
2021
Roussillon
49,00€
Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Macabeo et Rolle / Vif, Complexe & Fruité / Elevage en barriques
12,5 cl
75 cl
Eden - IGP Méditérranée - Pere anselme
2022
Provence
6,50€
28,00€
Viticulture raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale - Malbec, Grenache / Fruité, Souple & Vif
12,5 cl
75 cl
Champagne brut - Louis Massing - Cuvée Symbiopsis - Grande réserve
Champagne
14,50€
75,00€
Meunier, pinot noir, chardonnay
Prix nets - Service compris
YOU SEA
-
15CL
Téquilla - Limoncello - Sirop de gingembre - Jus de pomme - Citron vert
Epicé, Puissant & Acidulé
11,00€
BIÈRE PRESSION - MORETTI
-
25 cl
5,00€
BIÈRE PRESSION - MORETTI
-
50 cl
8,50€
LBF BLANCHE
-
33 cl
8,00€
BAILEYS
-
6 cl
7,00€
GET 27 / GET 31
-
6 cl
7,00€
DIPLOMATICO RESERVA
-
4 cl
12,00€
Jack Daniel's
-
4 cl
10,00€
Cognac Hennessy Fine Very Special
-
4 cl
12,00€
Prix nets - Service compris
Coca-Cola
-
33 cl
5,50€
Ice Tea
-
25 cl
5,50€
Coca-Cola Zéro
-
33 cl
5,50€
Jus de Fruit Rauch 100% pur jus
-
20 cl
Pomme / Ananas / Abricot
6,00€
Sirops
-
33 cl
Pêche / Grenadine / Fraise / Menthe / Cerise
2,50€
Diabolo
-
25 cl
6,50€
Limonade
-
25 cl
5,50€
Thés et infusions
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Thé vert Chunmee - Thé noir Darjeeling - Rooibos Tropical - Verveine
4,00€
Expresso
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Lavazza - La Réserva de Tierra - Cuba - Agriculture Biologique
3,00€
Double Expresso
-
5,00€
Noisette
-
Lactose
3,50€
Allongé
-
3,00€
Café crème
-
Lactose
4,50€
Prix nets - Service compris
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